Cet ouvrage dresse un état complet des connaissances sur la sucrerie de canne et ses métiers, un processus qui permet de produire du sucre à partir de la canne mais également de produire de l'énergie sous forme de co-génération à partir de la bagasse. Il traite de tous les aspects fondamentaux des opérations unitaires, technologiques et des métiers. Une large place y est consacrée au génie des procédés.
- format : 15,5 x 24 cm
ISBN : 978-2-343-04564-1 • 1 novembre 2014 • 264 pages
EAN13 : 9782343045641
du même auteur sur le site des éditions L'Harmattan
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